Bawang putih bubuk adalah bumbu serbaguna yang banyak digunakan dalam berbagai resep masakan. Bubuk ini menambahkan rasa dan aroma bawang putih ke hidangan Anda tanpa perlu mengupas dan mengiris bawang putih segar. Meskipun Anda dapat membeli bawang putih bubuk di toko, membuatnya sendiri di rumah jauh lebih murah dan lebih sehat karena Anda dapat mengontrol bahan-bahan yang digunakan. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara membuat bawang putih bubuk di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- Bawang putih segar sesuai kebutuhan, atau kira-kira 500 gram
- Oven atau dehydrator (pengering)
- Pisau dapur
- Alat penggiling atau blender
- Ayakan tepung
- Toples kedap udara untuk penyimpanan
Langkah 1: Persiapan Bawang Putih
Pertama-tama, persiapkan bawang putih segar. Anda dapat menggunakan sebanyak yang Anda inginkan, tergantung pada berapa banyak bawang putih bubuk yang ingin Anda hasilkan. Karena bobotnya akan sangat menyusut, setidaknya gunakan sekitar 500 gram sampai 1 kilogram supaya mendapatkan hasil yang cukup untuk digunakan beberapa kali penggunaan. Untuk memudahkan, belilah bawang putih yang sudah bersih dan bebas dari kerusakan.
Langkah 2: Mengupas dan Mengiris Bawang Putih
Kupas kulit bawang putih dan iris tipis-tipis. Anda bisa melakukannya dengan tangan atau menggunakan pisau dapur. Pastikan untuk menghilangkan ujung bawang putih yang keras. Iris setipis mungkin, irisan bawang putih yang tipis akan memudahkan proses pengeringan.
Langkah 3: Pengeringan Bawang Putih
Ada dua cara umum untuk mengeringkan bawang putih:
- Menggunakan Oven: Panaskan oven Anda pada suhu rendah sekitar 50-60 derajat Celsius. Letakkan irisan bawang putih di atas loyang berlapis kertas roti dan letakkan di dalam oven. Biarkan bawang putih mengering selama beberapa jam hingga menjadi benar-benar kering. Pastikan untuk membaliknya sesekali agar kering merata.
- Menggunakan Dehydrator (Pengering): Jika Anda memiliki dehydrator, gunakan alat tersebut. Susun irisan bawang putih di rak dehydrator dan atur suhu sesuai petunjuk pengering Anda. Biarkan bawang putih mengering hingga benar-benar kering.
Langkah 4: Menggiling Bawang Putih
Setelah bawang putih benar-benar kering, masukkan irisan bawang putih ke dalam alat penggiling atau blender. Giling bawang putih hingga menjadi bubuk halus. Pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa.
Langkah 5: Pengayakan Bawang Putih
Untuk mendapatkan bawang putih bubuk yang lebih halus, ada baiknya untuk mengayaknya terlebih dahulu menggunakan ayakan tepung. Atau paling tidak, gunakan saringan minyak goreng jika ingin hasil yang agak kasar. Jika suka dengan tekstur yang lebih kasar, mungkin proses ini bisa di-skip saja.
Langkah 6: Penyimpanan Bawang Putih Bubuk
Simpan bawang putih bubuk dalam toples kedap udara atau wadah kedap udara untuk menjaga kesegarannya. Pastikan untuk meletakkannya di tempat yang sejuk dan gelap, jauh dari sinar matahari langsung.
Cara Menggunakan Bawang Putih Bubuk:
Bawang putih bubuk adalah bumbu yang sangat serbaguna dan bisa digunakan dalam berbagai resep masakan. Berikut beberapa cara umum untuk menggunakannya:
- Penyedap Makanan: Tambahkan bawang putih bubuk ke sup, saus, atau hidangan panggang untuk memberikan rasa bawang yang lezat.
- Marinasi: Campurkan bawang putih bubuk ke dalam marinasi untuk daging atau ayam sebelum memanggang atau menggoreng.
- Bumbu Bahan Kering: Bawang putih bubuk dapat digunakan sebagai bumbu dasar dalam campuran bumbu kering, seperti bumbu untuk steak, ikan, atau ayam panggang.
- Bahan Tambahan pada Hidangan Pasta atau Nasi: Taburkan sedikit bawang putih bubuk di atas pasta, nasi, atau mi untuk memberikan cita rasa tambahan.
- Pembuatan Saus: Tambahkan bawang putih bubuk ke dalam saus tomat, saus BBQ, atau saus lainnya untuk meningkatkan rasa.
- Makanan Ringan: Bawang putih bubuk dapat digunakan untuk membuat camilan seperti keripik atau popcorn bawang putih.
Membuat bawang putih bubuk sendiri di rumah adalah cara yang mudah dan ekonomis untuk meningkatkan rasa masakan Anda. Selain itu, Anda dapat yakin bahwa bawang putih bubuk yang Anda buat tidak mengandung bahan tambahan atau pengawet seperti yang mungkin ditemukan dalam produk komersial. Cobalah resep ini dan eksplorasi berbagai cara untuk menghadirkan rasa bawang putih yang lebih kuat dan lebih sedap.
