Resep dan Cara Membuat Bakso Ayam Kenyal Menggunakan Blender

Resep dan Cara Membuat Bakso Ayam Kenyal Menggunakan Blender

Aneka Jajanan

Siapa yang suka makan bakso?

Bagi penggemar jajanan bakso, tentu sudah pernah mencicipi bakso ayam yang dijual abang-abang atau bakso kemasan yang dijual di supermarket.

Soal rasa, bakso ayam juga tak kalah enak dengan bakso sapi, serta harganya relatif murah.

gambar: sajiansedap.grid.id

Jika kalian suka masak dan bereksperimen di dapur, kalian juga bisa mencoba membuat sendiri bakso ayam.

Alat dan bahannya cukup sederhana, bisa menggunakan peralatan yang tersedia di dapur.

Kita hanya memerlukan satu alat utama yaitu blender yang akan kita gunakan untuk menghaluskan daging.

Satu hal yang perlu diingat, untuk menghasilkan bakso yang kenyal maka adonannya harus dijaga agar tetap 'segar' sehingga serat dagingnya tidak rusak.

Artinya adonan harus dijaga dalam suhu dingin, mulai dari proses awal hingga akhir.

Untuk itu, kita memerlukan es batu yang sudah dihancurkan untuk menjaga adonan agar tetap segar.

Gunakan daging ayam segar, kalau bisa belilah daging ayam dari penjual yang motong ayamnya langsung di tempat tersebut.

Nah, ini dia bahan-bahan yang kita butuhkan.

Bahan-Bahan

1. 500 gr daging ayam segar, tanpa tulang
2. 125 gr tepung tapioka
3. 1 sdm bawang goreng
4. 1 sdm bawang putih goreng
5. 1 btg daun bawang, rajang halus
6. 1/2 sdt lada bubuk
7. 1 sdm minyak goreng
8. kaldu bubuk, secukupnya
9. garam, secukupnya
10. es batu yang sudah dihancurkan, secukupnya
11. air untuk merebus, secukupnya

Cara Membuat Bakso Ayam

1. Masukkan daging ayam kedalam freezer hingga dingin, tetapi jangan sampai beku. Jika sudah dingin, keluarkan.
2. Cincang daging ayam membentuk kotak-kotak dengan ukuran kurang lebih 1 cm.
3. Masukkan daging ayam kedalam blender bersama dengan es batu yang sudah dihancurkan (kurang lebih 2 sdm), bawang goreng, bawang putih goreng, dan daun bawang.
4. Nyalakan blender dan gilinglah daging hingga daging ayam lumat.
5. Pindahkan daging ayam yang sudah halus kedalam wadah. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan lada bubuk.
6. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan biar merata. Jika adonan terlalu kaku, bisa ditambahkan lagi es batu yang dihancurkan secukupnya.
7. Didihkan air dalam panci, banyaknya perkirakan saja yang penting cukup untuk merebus seluruh adonan bakso. Setelah mendidih, angkat.
8. Bentuklah adonan bakso menjadi bulatan-bulatan. Caranya, ambil sekepal adonan, remas perlahan hingga adonan timbul dan menyembul berupa pentol diantara telunjuk dan ibu jari.
9. Ambil pentol menggunakan sendok dan langsung cemplungkan kedalam air panas. Ulangi langkah yang sama hingga adonan habis.
10. Jika sudah selesai, didihkan lagi air panas tersebut biar baksonya matang dan tanak. Tuangkan 1 sendok makan minyak goreng, supaya ketika bakso mengapung ke permukaan langsung terkena minyak dan baksonya menjadi licin (menghindari pematangan berlebih yang bisa menyebabkan permukaan bakso lembek).
11. Angkat bakso yang sudah mengapung dan segera tiriskan untuk menghentikan proses pematangannya. Dengan cara ini, bakso ayam akan lebih kenyal meski tanpa bahan pengenyal.
12. Sajikan bakso ayam bersama dengan pelengkap sesuai dengan selera.

Jika tidak habis sekali menghidangkan, bakso ayam ini bisa disimpan didalam kulkas bagian penyimpanan daging dan tahan kurang lebih selama seminggu.

Jadi bisa disajikan kapan saja.

Resep Pempek Adaan Tanpa Ikan, Lembut, Empuk, dan Gampang Dibuat

Resep Pempek Adaan Tanpa Ikan, Lembut, Empuk, dan Gampang Dibuat

Aneka Jajanan

Ingin menikmati pempek tetapi sedang menghindari makanan yang mengandung daging ikan?

Atau ingin membuat pempek tetapi tidak ada daging ikannya?

Bikin saja pempek biasa yang tidak menggunakan daging ikan sama sekali tetapi rasanya tetap enak.

Pempek Adaan Tanpa Ikan / berita-serba-serbi.blogspot.co.id

Pempek jenis ini sering menjadi alternatif ketika kita tidak punya daging ikan atau sedang tidak mengkonsumsi daging ikan.

Meski begitu  rasanya tetap enak, gurih, serta teksturnya lembut dan empuk.

Selain itu, tentunya lebih ekonomis karena bahan-bahannya sangat sederhana.

Yuk simak, apa saja bahan-bahannya dan seperti apa proses pembuatannya.

Resep Pempek Adaan Tanpa Ikan

Simak: Resep Pempek Lenjer Lembut dan Gurih

Bahan-Bahan

1. 200 gr tepung terigu
2. 200 gr tepung sagu
3. 2 btr telur ayam
4. 1 sdm ebi sangrai, haluskan
5. 2 siung bawang putih, haluskan
6. 1/2 sdt lada bubuk
7. kaldu bubuk, secukupnya
8. gula pasir, secukupnya
9. garam, secukupnya
10. 1 gelas santan encer
11. minyak, untuk menggoreng

Bahan Kuah Cuko

1. 100 gr gula jawa/gula merah
2. 2 sdm gula pasir
3. 3 siung bawang merah
4. 2 siung bawang putih
5. 5 bh cabe rawit
6. 1 sdm ebi sangrai
7. 3 btr asam kandis
8. 1 sdt asam jawa
9. garam, secukupnya
10. air, secukupnya

Cara Membuat Pempek Adaan Tanpa Ikan

Simak: Cara Membuat Pempek Telur Kecil Sederhana

1. Buat kuah cukonya terlebih dahulu. Satukan semua bahan untuk kuah cuko, didihkan diatas api sedang hingga semua bahan larut. Angkat kemudian saring, sisihkan.
2. Didihkan 1 gelas santan bersama dengan gula pasir, garam dan kaldu bubuk. Angkat dan langsung tuangkan kedalam tepung terigu, aduk cepat hingga tepung terigu menggumpal seperti bubur.
3. Diamkan adonan terigu hingga cukup dingin ketika disentuh.
4. Setelah adonan dingin, masukkan telur ayam, lada bubuk, ebi sangrai halus dan bawang putih halus. Aduk merata.
5. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk perlahan. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan lagi tepung sagu secukupnya hingga adonan bisa dibentuk.
6. Bentuklah adonan pempek menjadi bulatan-bulatan menyerupai bakso / cilok. Balur dengan tepung sagu agar tidak lengket, atau olesi telapak tangan dengan minyak goreng saat membentuk.
7. Goreng pempek adaan diatas api sedang cenderung kecil hingga matang. Angkat.
8. Sajikan pempek adaan tanpa ikan bersama dengan kuah cuko.

Cara Membuat Pempek Telur Kecil Sederhana, Lebih Gampang!

Cara Membuat Pempek Telur Kecil Sederhana, Lebih Gampang!

Aneka Jajanan

Selain pempek kapal selam atau pempek telur besar, ada juga varian pempek telur kecil.

Keduanya memiliki persamaan baik bahannya maupun proses pembuatannya.

Bedanya, pempek telur kecil relatif lebih gampang dibuat karena isiannya sedikit dan bentuknya lebih kecil.

Pempek Telur Kecil / tokopedia.com

Kendala yang sering dihadapi saat membuat pempek kapal selam adalah isiannya kadang bocor meluber.

Apalagi bagi yang baru pertama kali mencoba, kendala tersebut biasanya sering terjadi.

Untuk itu alternatifnya adalah membuat pempek telur kecil ini.

Yuk langsung saja kita simak, apa saja bahan-bahannya dan seperti apa proses pembuatannya.

Resep Pempek Telur Kecil

Simak: Resep Pempek Lenjer Lembut dan Sederhana

Bahan-Bahan

1. 500 gr daging ikan tenggiri
2. 125 gr tepung sagu
3. 1 btr telur, gunakan putihnya
4. 1/2 sdt lada bubuk
5. 2 siung bawang putih, haluskan
6. gula pasir, secukupnya
7. kaldu bubuk, secukupnya
8. garam, secukupnya
9. 2 btr telur,kocok lepas (untuk isian)
10. air untuk merebus, secukupnya
11. minyak untuk menggoreng, secukupnya

Bahan Kuah Cuko

1. 100 gr gula merah
2. 2 sdm gula pasir
3. 5 siung bawang merah, rajang halus
4. 3 siung bawang putih, cincang halus
5. 5 bh cabe rawit
6. 3 bh asam kandis
7. 1 sdt asam jawa
8. 1 sdm ebi sangrai
9. garam, secukupnya
10. air, secukupnya

Cara Membuat Pempek Telur Kecil

Simak: Cara Membuat Pempek Adaan yang Lembut Tanpa Santan

1. Siapkan kuah cukonya terlebih dahulu. Satukan semua bahan untuk kuah cuko kedalam panci, kemudian didihkan hingga semua bahan larut. Angkat dan saring, sisihkan.
2. Bersihkan daging ikan dari duri-duri dan kulit luarnya. Dinginkan dalam freezer selama kurang lebih 20-30 menit, tetapi jangan sampai beku ya.
3. Keluarkan daging ikan dari freezer, kemudian giling menggunakan food processor atau blender hingga lumat.
4. Pindahkan daging ke wadah, masukkan putih telur, garam, gula pasir, kaldu bubuk dan lada bubuk. Aduk merata.
5. Tuangkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga adonan merata.
6. Siapkan air dalam panci, masak hingga air mendidih.
7. Ambil adonan pempek kemudian bulatkan, kurang lebih sebesar bola pingpong.
8. Tekan bagian tengahnya menggunakan ibu jari hingga terbentuk lekukan yang cukup dalam. Isilah lekukan tersebut dengan isian berupa kocokan telur, kemudian rapatkan bagian pinggirnya agar isiannya tidak bocor.
9. Segera cemplungkan pempek kedalam air mendidih. Buat lagi pempeknya hingga adonan habis.
10. Rebus pempek telur keil hingga matang dan mengapung. Angkat, tiriskan.
11. Untuk menyajikannya, goreng pempek telur kecil diatas api sedang hingga permukaan luarnya garing. Angkat, tiriskan.
12. Sajikan pempek telur kecil bersama dengan kuah cuko.

Resep Pempek Lenjer Lembut dan Gurih, Lengkap dengan Kuah Cukonya

Resep Pempek Lenjer Lembut dan Gurih, Lengkap dengan Kuah Cukonya

Aneka Jajanan

Salah satu bentuk pempek yang paling gampang dibuat adalah pempek lenjer.

Pempek ini tidak memerlukan isian, sehingga proses pembuatannya menjadi lebih simpel.

Tetapi jika ingin diberi isian pun juga bisa, seperti diberi sosis di bagian tengahnya.

Pempek Lenjer / tokopedia.com

Bahan-bahan pempek lenjer sama sederhananya dengan pempek adaan, sehingga bisa kita buat di rumah dengan mudah.

Daging ikan yang biasa digunakan untuk membuat pempek adalah daging ikan yang berwarna putih.

Biasanya kita gunakan daging ikan tenggiri, tetapi bisa diganti dengan ikan kakap, ikan gabus, dan ikan berdaging putih lainnya.

Nah, bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, ini dia bahan-bahan dan proses pembuatannya secara lengkap.

Resep Pempek Lenjer Lembut

Simak: Resep Pempek Adaan Lembut Tanpa Santan

Bahan-Bahan

1. 500 gr daging ikan tenggiri
2. 125 gr tepung sagu
3. 1 btr telur ayam, gunakan putihnya saja
4. 1/2 sdt lada bubuk
5. 2 siung bawang putih, haluskan
6. kaldu bubuk, secukupnya
7. gula pasir, secukupnya
8. garam, secukupnya
9. air untuk merebus pempek
10. minyak untuk menggoreng pempek

Bahan Kuah Cuko

1. 100 gr gula merah
2. 2 sdm gula pasir
3. 5 siung bawang merah, iris halus
4. 3 siung bawang putih, rajang halus
5. 5 bh cabe rawit, iris
6. 3 bh asam kandis
7. 1 sdt asam jawa
8. 1 sdm ebi
9. garam, secukupnya
10. air, secukupnya

Cara Membuat Pempek Lenjer Lembut

Simak: Cara Membuat Pempek Dos Langsung Goreng

1. Siapkan kuah cukonya terlebih dahulu. Satukan semua bahan untuk kuah cuko, kemudian masak hingga mendidih dan bahan-bahan seperti gula dan garam menjadi larut. Angkat dan saring, sisihkan.
2. Bersihkan daging ikan dari kulit dan tulang-tulangnya. Setelah itu, masukkan kedalam freezer selama kurang lebih 30 menit hingga daging ikan menjadi dingin tetapi tidak sampai beku.
3. Setelah daging ikan dingin, keluarkan dari kulkas dan giling menggunakan blender atau food processor hingga daging lumat.
4. Pindahkan daging ikan yang sudah lumat kedalam wadah. Masukkan putih telur, bawang putih halus, lada bubuk, kaldu bubuk, gula pasir dan garam. Aduk merata.
5. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga adonan merata.
6. Panaskan air dalam panci hingga mendidih.
7. Bentuklah adonan pempek menjadi bentuk lenjer, atau bulatan-bulatan lonjong menyerupai sosis, masukkan kedalam air mendidih.
8. Rebus pempek lenjer hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
9. Untuk menyajikannya, goreng pempek lenjer diatas api sedang hingga permukaan bagian luarnya agak garing. Angkat.
10. Sajikan pempek lenjer bersama dengan kuah cuko dan bahan pelengkap lainnya.

Cara Membuat Sosis Ayam Rumahan Sederhana, Gampang dan Praktis

Cara Membuat Sosis Ayam Rumahan Sederhana, Gampang dan Praktis

Aneka Jajanan

Sosis memang banyak tersedia di pasaran, dengan kualitas dan harga yang beragam.

Sosis juga mudah didapatkan, mulai dari minimarket hingga warung-warung tradisional.

Akan tetapi, kadang kita penasaran atau bahkan memiliki waktu luang dan bingung mau ngapain.

Sosis Homemade / vidio.com

Resep kali ini adalah sosis ayam homemade yang bisa kita buat di rumah dengan mudah.

Peralatan yang kita butuhkan yaitu cukup menggunakan blender untuk menghaluskan daging ayamnya.

Jika ada, gunakan kulit sosis sebagai pembungkus.

Tetapi jika tidak ada, kita bisa menggunakan plastik es mambo yang banyak tersedia di pasaran.

Proses pembuatannya cukup mudah, yaitu membuat adonan yang terbuat dari daging ayam halus dan sedikit tepung sagu.

Mungkin prosesnya kurang lebih sama dengan membuat adonan bakso atau pempek, hanya berbeda dalam bahan utamanya saja.

Resep Sosis Ayam Homemade

Simak: Resep Tahu Rambutan Isi Sosis dan Telur Puyuh

Bahan-Bahan

1. 500 gr daging ayam fillet atau daging ayam bagian dada
2. 2 btr telur ayam, gunakan putihnya saja
3. 50 gr tepung panir kasar
4. 50 gr tepung sagu
5. 1 sdt lada bubuk
6. 1 gelas es batu yang sudah dihancurkan
7. garam, secukupnya
8. kaldu bubuk, secukupnya
9. plastik sosis, bisa juga plastik es mambo

Cara Membuat Sosis Ayam Rumahan

Simak: Cara Membuat Telur Gulung Sosis

1. Cincang daging ayam membentuk dadu ukuran 1 cm, lebih halus maka lebih baik.
2. Satukan daging ayam cincang dengan es batu yang sudah dihancurkan, kemudian blender hingga lumat.
3. Pindahkan daging ayam yang sudah lumat kedalam wadah. Masukkan putih telur, lada bubuk, kaldu bubuk dan garam. Aduk merata.
4. Masukkan tepung panir dan tepung sagu. Aduk lagi hingga adonan merata.
5. Isikan adonan sosis kedalam plastik khusus sosis. Jika tidak ada, bisa dengan menggunakan plastik es mambo.
6. Rebus atau kukus sosis hingga padat dan matang. Angkat.
7. Sosis kini sudah jadi dan siap disajikan atau dibuat olahan lainnya.

Cara Membuat Bakso Bakar untuk Dijual atau Sekedar Konsumsi Pribadi

Cara Membuat Bakso Bakar untuk Dijual atau Sekedar Konsumsi Pribadi

Aneka Jajanan

Banyak cara untuk menyajikan bakso, mulai dari bakso kuah, bakso goreng hingga bakso bakar.

Salah satu yang kini tengah populer di kalangan anak muda adalah bakso bakar.

Bakso bakar digemari karena rasanya yang enak, penyajiannya yang unik serta harganya yang cukup terjangkau.

Bakso Bakar / cookpad.com

Bakso bakar juga bisa menjadi peluang usaha sampingan yang cukup menjanjikan.

Modalnya tidak terlalu besar, dan peminatnya pun banyak, mulai dari kalangan anak-anak hingga kaum remaja.

Proses pembuatannya cukup simpel, kita siapkan bumbunya terlebih dahulu, siapkan juga baksonya.

Setelah itu, kita tinggal membakarnya saja ketika ada yang pesan.

Mudah, praktis, juga dengan keuntungan yang cukup lumayan.

Yuk simak, apa saja bahan-bahannya dan seperti apa proses pembuatannya.

Resep Bakso Bakar Sederhana

Simak: Resep Bakso Kenyal dan Kres Tanpa Bahan Pengenyal

Bahan-Bahan

1. 500 gr bakso sapi
2. margarin, secukupnya
3. saos sambal, secukupnya
4. saos tomat, secukupnya
5. kecap manis, secukupnya
6. garam, secukupnya
7. gula pasir, secukupnya
8. minyak, untuk menumis
9. tusukan sate, secukupnya

Bumbu Halus

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 btr kemiri
4. 2 bh cabe merah
5. 5 bh cabe rawit

Cara Membuat Bakso Bakar untuk Dijual

Simak: Cara Membuat Bakso Sapi dengan Blender

1. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Tuangkan air, bubuhkan garam dan gula pasir, saos tomat, saos sambal, dan kecap manis secukupnya. Masak hingga bumbu matang dan minyaknya terpisah. Angkat, dan bumbu celupan kini sudah jadi.
2. Belah bakso menjadi dua bagian, tusuk-tusuk menggunakan tusukan sate.
3. Olesi bakso dengan margarin, bakar sebentar diatas bara api. Angkat, celupkan bakso kedalam bumbu celupan, bakar lagi hingga bumbu mengering, celupkan sekali lagi, bakar lagi hingga matang.
4. Angkat bakso bakar yang sudah matang, sajikan selagi hangat bersama dengan saos sambal dan kecap.

Resep Bakso Kenyal dan Kres Tanpa Bahan Pengenyal dan Bahan Kimia Lain

Resep Bakso Kenyal dan Kres Tanpa Bahan Pengenyal dan Bahan Kimia Lain

Aneka Jajanan

Membuat sendiri bakso sapi di rumah itu mempunyai tantangan tersendiri.

Bisa dibilang gampang-gampang susah, terutama dalam membuat adonannya.

Dan memang disanalah kuncinya, bakso yang bagus didapat dari adonan dan cara pengolahan yang tepat.

Bakso Sapi / opensnap.com

Untuk mendapatkan bakso yang kenyal dan kres (keras tetapi tidak alot) sebetulnya cukup gampang.

Kita bisa menggunakan bahan pengenyal yang banyak dijual di pasaran.

Akan tetapi, terkadang kita khawatir. Apakah bahan tersebut aman atau tidak.

Untuk itu lebih baik untuk membuat bakso dengan bahan-bahan alami saja.

Meskipun tanpa bahan pengenyal, tetapi dengan proses yang tepat akan kita dapatkan bakso yang kenyal dan kres.

Kuncinya yaitu pada proses pembuatan adonan harus dilakukan dengan cepat atau sigap.

Intinya adonan harus dijaga dalam suhu dingin, agar hasilnya lebih padat dan kres.

Yuk simak, apa saja bahan-bahannya dan seperti apa langkah-langkahnya.

Resep Bakso Kenyal dan Kres Tanpa Bahan Pengenyal

Simak: Resep Bakso Beranak Ala Rumahan

Bahan-Bahan

1. 500 gr daging sapi tanpa lemak
2. 100 gr tepung sagu
3. 1 btr telur ayam, gunakan putihnya saja
4. 1 sdm bawang merah goreng
5. 1 sdm bawang putih goreng
6. 1/2 sdt lada bubuk
7. 1/2 sdt pala bubuk
8. 500 gr es batu, hancurkan
9. kaldu bubuk, secukupnya
10. garam, secukupnya
11. air untuk merebus, secukupnya

Cara Membuat Bakso Kenyal dan Keras

1. Cincang daging sapi menjadi bentuk dadu dengan ukuran kurang lebih 1 cm. Lebih halus maka lebih bagus, daging akan lebih mudah lumat.
2. Satukan daging sapi dengan es batu yang sudah dihancurkan, aduk merata. Segera masukkan kedalam blender.
3. Blender daging sapi hingga lumat dan hancur. Masukkan bawang merah goreng, bawang putih goreng, kaldu bubuk, lada bubuk, pala bubuk, dan garam. Blender lagi hingga lumat seperti bubur, tetapi tidak encer. Usahakan proses ini dilakukan sesigap mungkin ya, agar adonan tetap terjaga dalam suhu dingin.
4. Tuangkan daging sapi yang sudah lumat kedalam wadah, masukkan putih telur dan tepung sagu. Aduk hingga tepung dan daging tercampur merata.
5. Masukkan dulu adonan bakso kedalam lemari es, sementara kita menyiapkan air untuk merebusnya.
6. Panaskan air dalam panci hingga mendidih, setelah itu matikan apinya.
7. Keluarkan adonan bakso dari dalam lemari es. Ambil segenggam adonan, tekan dengan kepalan tangan hingga pentol bakso menyembul diantara telunjuk dan ibu jari. Ambil pentol bakso yang menyembul menggunakan sendok, segera cemplungkan kedalam air panas. Lakukan langkah yang sama hingga semua adonan dibentuk bakso.
8. Nyalakan kembali api, rebus bakso hingga matang dan tanak. Cirinya yaitu bakso mengapung ke permukaan air.
9. Angkat bakso, tiriskan dan dinginkan segera dengan cara dikipas-kipas.
10. Bakso sapi yang kenyal kini siap untuk digunakan. Bisa disajikan dengan kuah, digoreng, atau dibakar.